Органскиот путер “Ghee” е традиционален прочистен кравји путер добро познат во јужноазиската кујна. Путерот “Ghee” се добива со топење на обичен кравји путер. Путерот се дели на течни масти, млечни цврсти материи и нечистотии. Откако ќе се разделат, млечните цврсти материи и нечистотии се отстрануваат, па останува само чистата маст. Путерот “Ghee” има килибарна боја и јаткаст вкус, со нежна текстура која лесно се нанесува.
Главни карактеристики:
– Путерот “Ghee” содржи малку млечен протеин, кој што е силен алерген. Ова го прави путерот погоден за консумирање од луѓе чувствителни на лактоза и казеин.
– Овој путер е отпорен на термичка обработка бидејќи има висока точка на чадење (250 °C). Може да се користи за длабоко пржење и готвење на висока температура.
– Путерот може да биде добар додаток на многу диети – кето, палео, без глутенски и останати диети.