Кускусот без глутен се состои од ситно сечкана пченка на пареа и ориз, кои изгледаат како ситни жолти тестенини. Кускусот е особено познат од северноафриканската кујна.
Совет: Сварете голема порција кускус и складирајте го во фрижидер неколку дена за да можете брзо и лесно да го измешате во вашите салати.