Кокосови американски палачинки

Меки, миризливи и богати со влакна – овие кокосови палачинки се совршен избор за појадок, бранч или сладок десерт. Комбинацијата од кокос, ванила и овес создава неодолив вкус, а можете да ги послужите со свежо овошје, бобинки или кокосов сируп. За уште побогат десерт, додадете и топка сладолед од ванила.

Совет: Наместо овесно брашно, можете да користите брашно од хељда или пченично брашно. Шеќерот и сирупот го нагласуваат вкусот на кокосот и ванилата, но доколку сакате поздрава варијанта, можете и да ги изоставите.

Потребни состојки (за околу 10 палачинки)

• 50 г Urtekram овесно брашно
• 200 ml Urtekram органско растително кремасто кокосово млеко
• 40 г Urtekram кокосово брашно
• 2 лажици Urtekram кокосово влакнесто брашно (Coconut Fiber Flour)
• 1 лажичка Urtekram ванила во прав
• прстофат сол
• 1½ лажичка Urtekram прашок за печиво
• 1 лажица Urtekram шеќер од шеќерна трска
• 2 јајца
• Urtekram кокосово масло (за пржење)
• Urtekram агаве или јаворов сируп (за сервирање)

Начин на подготовка

1. Во сад измешајте го овесното брашно со кокосовото млеко и мешајте додека не добиете мазна смеса без грутки.
2. Додадете ги кокосовото брашно, кокосовото влакнесто брашно, ванилата во прав, шеќерот, солта и прашокот за печиво, па добро измешајте.
3. Додавајте ги јајцата едно по едно, мешајќи по секое додавање.
4. Оставете ја смесата да одмори 10–15 минути.
5. Загрејте малку Urtekram кокосово масло во тава и пржете ги палачинките додека добијат златно-кафеава боја од двете страни.
6. За една палачинка користете 1–2 лажици од смесата.
7. Послужете ги топли, прелиени со Urtekram агаве или јаворов сируп, а по желба додадете свежо овошје, бобинки или топка сладолед од ванила.